Капуста квашеная с перцем и помидорами

Категория: Консервирование овощей 8 января 2014
Используемые продукты: 

капуста белокочанная - 10 г
помидоры - 500 г
сладкий перец - 500 г
кабачок - 1 шт.
морковь крупная - 5-6 шт.
чеснок - 2 головки
зелень петрушки
зелень укропа
кинза
Для рассола:
вода - 1 л
соль - 60 г

Фото Капуста квашеная с перцем и помидорами Капуста квашеная с перцем и помидорами
Рецепт приготовления: 

1. Каждый кочан разрежьте на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируйте 5 минут. Кабачок вместе с кожицей, помидоры и морковь нарежьте кружочками, чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте.
2. Для рассола в кипящей воде растворите соль. Рассол охладите,
процедите.
3. Капусту, кабачок, помидоры, сладкий перец уложите слоями в кастрюлю, пересыпая каждый слой чесноком и морковью.
4. Залейте овощи охлажденным рассолом, накройте марлей и держите под гнетом 3 дня при комнатной температуре, потом перенесите в холодное место.




 
Добавление комментария