Помидоры с зеленью

Категория: Консервирование овощей 27 февраля 2014
Используемые продукты: 

помидоры - 3,5 кг
листья хрена - 30 г
укроп - 80 г зонтиков
чеснок - 12 г
мята - 4 г
зелень петрушки или сельдерея - 30 г
лавровые листья - 1-2 шт.
перец жгучий - 3 г
Для маринада:
вода - 1,4 л
соль - 70 г
уксус 5%-ый - 400 г

Фото Помидоры с зеленью
Рецепт приготовления: 


1. Упругие, некрупные помидоры круглой или сливовидной формы промойте, удалите плодоножки. Зелень нарежьте кусочками длиной 3–4 см. Крупные зубчики чеснока разрежьте на 3–4 части, мелкие пополам. Жгучий перец разрежьте вдоль пополам.
2. Для маринада в воду всыпьте соль, доведите воду до кипения, процедите через 4 слоя марли, вновь доведите до кипения и влейте уксус.
3. В подготовленные банки уложите половину зелени и пряностей, затем помидоры, а на них оставшиеся пряности и зелень. Залейте помидоры горячим (не ниже 70 °С) маринадом. Банки, накрыв крышками, стерилизуйте при 100 °С:
пол-литровые – 5 минут
литровые – 10–12 минут
трехлитровые – 17–20 минут
4. Банки закатайте жестяными крышками, переверните вниз горлышком, дайте остыть.




 
Добавление комментария