Перец, фаршированный овощами и рисом

Категория: Консервирование разное 13 февраля 2013
Используемые продукты: 

сладкий перец - 1,8 кг
морковь - 1,7 кг
коренья белые (петрушка, сельдерей, пастернак) - 130 г
лук репчатый - 400 г
рис - 400 г
зелень - 50 г
соль - 100 г
сахар - 120 г
растительное масло - 400 г
пряности
Для соуса:
помидоры - 2,2 кг
сахар
уксус
соль

Фото Перец, фаршированный овощами и рисом Перец, фаршированный овощами и рисом
Рецепт приготовления: 


1. Перец, очистив от семян, бланшируйте, затем сразу охладите. Овощи и коренья измельчите, соедините и обжарьте на масле. Рис отварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Когда стечет вода, смешайте рис с овощами и нафаршируйте полученной смесью перец.
2. Для томатного соуса зрелые помидоры нарежьте дольками, протрите через сито. Полученную массу уварите до уменьшения первоначального объема на треть, добавьте соль, сахар и пряности. Варите томатный соус еще 10–15 минут, затем добавьте уксус.
3. В банки налейте немного томатного соуса, уложите фаршированный перец (не слишком плотно) и залейте его горячим соусом. Стерилизуйте:
пол-литровые банки – 30 минут
литровые – 40 минут
Банки закупорьте и охладите.




 
Добавление комментария