Суп французский рыбныйДля приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: 200 г филе рыбного, 55 г томатов, лук репчатый - 30 г, 15 г чеснока, 30 г пшеничного хлеба, 1/2 литра рыбного бульона, 130 мл белого вина, 25 мл масла оливкового, 25 г сыра твердого, 15 г петрушки, 3 г тимьяна, 3 г шафрана молотого, соль, черный перец. Инструкция по приготовлению: 1. Чистим лук с чесноком и измельчаем. 2. Моем и мелко режем зелень петрушки. 3. Обдаем помидоры кипятком, удаляем кожицу с семенами, растираем мякоть. 4. Разогреваем оливковое масло в кастрюле, обжариваем в нем чеснок с луком и зеленью, добавляем томатное пюре со специями и солью. Затем вливаем рыбный бульон с вином, доводим до кипения и держим 15 мин. на медленном огне. 5. Режем филе рыбы кусочками, солим, перчим, опускаем в кастрюлю и 5 минут варим. 6. Режем хлеб на ломтики, подсушиваем в тостере, кладем в тарелки, посыпаем сыром тертым и заливаем горячим супом. |