Суп французский рыбный

Суп французский рыбный

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

200 г филе рыбного,

55 г томатов,

лук репчатый - 30 г,

15 г чеснока,

30 г пшеничного хлеба,

1/2 литра рыбного бульона,

130 мл белого вина,

25 мл масла оливкового,

25 г сыра твердого,

15 г петрушки,

3 г тимьяна,

3 г шафрана молотого,

соль,

черный перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим лук с чесноком и измельчаем.

2. Моем и мелко режем зелень петрушки.

3. Обдаем помидоры кипятком, удаляем кожицу с семенами, растираем мякоть.

4. Разогреваем оливковое масло в кастрюле, обжариваем в нем чеснок с луком и зеленью, добавляем томатное пюре со специями и солью. Затем вливаем рыбный бульон с вином, доводим до кипения и держим 15 мин. на медленном огне.

5. Режем филе рыбы кусочками, солим, перчим, опускаем в кастрюлю и 5 минут варим.

6. Режем хлеб на ломтики, подсушиваем в тостере, кладем в тарелки, посыпаем сыром тертым и заливаем горячим супом.