Грибная игра на чесночных тостах

Грибная игра на чесночных тостах

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

ржаной хлеб – 0,5 кг,

сушеные белые грибы – 50 г,

свежие грибы (к примеру, вешенки) – 450 г,

луковицы – 2,

чеснок - 5 зубчиков,

руккола – несколько салатов,

сок четвертинки лимона,

розовый портвейн – 2 ст.л.,

масло растительное,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Зальем сушеные грибы прохладной водой и оставим около 30 мин. Затем вынимаем грибы, промоем, зальем небольшим объемом чистой прохладной воды и отвариваем около 30 мин. Грибы вынимаем из воды и промываем, процеживаем бульон. Чистим лук и нарежем полукольцами, рубим мелко четыре зубчика чеснока. Промываем вешенки и крупно нарезаем.

2. Разогреваем в сковородке растительное масло, жарим на нем лук с чесноком до золотистого цвета, добавляем нарезанные крупно вешенки с отваренными белыми грибами и жарим вместе до полной готовности.

3. Посолим обжаренные грибы, вольем портвейн с лимонным соком и 1/2 стаканами грибного бульона, перемешиваем и готовим, помешивая, пока вся жидкость не испарится.

4. Измельчаем в блендере жареную грибную смесь таким образом, чтобы масса получилась не однородной, а мелкими кусочками.

5. Режем хлеб ломтиками и жарим на сухой сковородке с 2-х сторон до румяной корочки.

6. Чистим зубчик чеснока, разрежем пополам и натираем поджаренные гренки. Положим на гренки по 2-3 листа салата и выкладываем грибную икру на них.