Пломбир. Рецепт любимого мороженого

Категория: Мороженое, парфе 28 сентября 2014

Пломбир, рецепт которого предлагается ниже, - это один из самых любимых десертов как детей, так и взрослых. Готовить невероятно вкусный пломбир по рецепту можно и в домашних условиях.

 Пломбир. Рецепт любимого мороженого

Пломбир рецепт

В частности, предлагается достаточно сложный рецепт пломбира, но при этом результат действительно превзойдет любые, даже самые смелые, ожидания. Все компоненты очень просты и вполне доступны. Да, они есть в каждом из холодильников. Каждая хозяйка и ее гости смогут обязательно оценить рецепт пломбира для всех!

Для приготовления пломбира по рецепту требуются следующие ингредиенты:

350 мл жирных сливок (33%),

350 мл свежего жирного молока,

3 желтка,

200 г сахара,

1 ч.л. ванилина.

Готовим пломбир по рецепту и строго по инструкции:

1. Выливаем молоко обязательно в эмалированную кастрюлю, после чего кипятим его и остужаем примерно до 35 градусов.

2. Тщательно взбиваем 3 желтка с сахарным песком, добавим ванильный сахар. Как только масса дает стойкую пену, вливаем медленно теплое молоко в состав будущего пломбира. Все подогреваем на слабом огне, при этом массу помешиваем при помощи деревянной лопаточки. Домашнее мороженое должно обязательно загустеть.

3. Чтобы определить готовность крема, пальцем проводим по лопатке – в случае, когда остается неразмытый след, значит, крем готов полностью. Затем массу остужаем и отправляем для охлаждения на средний ряд холодильника.

4. После этого взбиваем сливки в густую пену. Причем желательно все проделывать в стеклянной миске. Когда сливки будут полностью взбиты, вынимаем массу из холодильника, после чего перемешиваем его венчиком и добавляем одновременно с этим сливки. Итак, пломбир почти готов! Затем крем перекладываем в контейнер и ставим в морозильник.

5. На следующей стадии приготовления домашнего пломбира через каждые 30 минут вынимаем мороженое из морозилки и взбиваем при помощи венчика. В этом рецепте мороженого подразумевается 5-6 таких процедур.

6. После 6 часов достаем пломбир из морозилки. Должно получиться гладкое мороженое без комочков. При помощи специальной ложечки нужно сформировать шарики мороженого, после всего выкладывать их в вазочки.

7. Все это украшаем фруктами (можно полить сиропом). Остается только насладиться невероятно вкусным и просто потрясающим десертом, приготовленным своими руками!




 
Добавление комментария