Торт Добош. Рецепт вкусного десерта

Категория: Торты 12 октября 2014

Торт «Добош», рецепт которого предлагается ниже, является невероятно вкусным венгерским традиционным слоеным тортом, покрытым сверху шоколадной нежной глазурью. Готовится торт Добош по рецепту очень просто, однако в нем обязательно должно быть шесть бисквитных коржей, шоколадный крем и карамельная глазурь.

 Торт Добош. Рецепт вкусного десерта

Торт Добош рецепт

Для приготовления классического торта «Добош» по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для приготовления бисквита нужно:

6 желтков,

100 г пудры сахарной,

шесть белков,

сто грамм муки пшеничной,

40 г масла сливоч.

Для крема нужно:

4 яйца,

двести грамм сахарной пудры,

230 г сливоч. масла,

30 г какао-порошка,

20 г сахара ванильного,

200 г черного шоколада.

Готовится торт Добош по рецепту и строго по инструкции:

1. Отделяем желтки аккуратно от белков. После этого к ним добавляем к ним ½ сахарной пудры и тщательно растираем.

2. Ставим белки в холодильник на 15 минут, а затем взбиваем с остальной пудрой, пока не получится пышная пена.

3. Затем вводим постепенно в желтковую массу и понемногу засыпаем заранее просеянную муку. В конце добавляем аккуратно растопленное масло и формируем однородное тесто.

4. Делим тесто на 6 одинаковых частей.

5. Смазываем форму маслом либо застилаем пергаментом. Выпекаем коржи бисквитные по очереди в духовке, разогретой заранее до 180 градусов, примерно 15 мин., пока не появится золотистый оттенок.

6. В то время, как готовятся коржи, делаем крем, для чего взбиваем яйца на водяной бане и сахарную пудру, после чего массу остужаем до 30 градусов. 7. Смешиваем в отдельной чаше растопленное масло с какао-порошком и ванильным сахаром. Тщательно все перемешаем круговыми движениями.

8. Затем на водяной бане растопим черный шоколад, слегка охладим и соединим с масляной массой. Далее соединим с массой яичной и тщательно перемешаем.

9. Чтобы сделать карамельный сироп, наливаем немного воды в ковш, насыпаем в него полстакана сахара и варим на медленном огне – масса должна стать светло-золотистого оттенка.

10. Как только крем с коржами готовы, перейдем к непосредственной сборке по рецепту торта «Добош». Берем наиболее удачный бисквит, пропитаем его карамельным сиропом и весьма быстро разрежем на порционные треугольники.

11. Прослаиваем остальные коржи кремом, а на 5-ый отсаживаем из кондитерского шприца по кругу шарики небольшого размера.

12. Выкладываем сверху сегменты под углом, промажем карамелью, а по бокам посыпаем бисквитной крошкой.




 
Добавление комментария