Язык говяжий рецепт Заливной. Советы

Категория: Закуски горячие разные 2 ноября 2014

Язык говяжий рецепт Заливной – это невероятно вкусное блюдо из мясных субпродуктов. По причине его дороговизны не все могут позволить себе слишком частое его употребление, однако на праздник можно отдать предпочтение языку говяжьему заливному по рецепту даже перед очень хорошими и дорогими колбасами.

 Язык говяжий рецепт Заливной. Советы

Язык говяжий рецепт заливной

Кроме того, говяжий язык содержит очень много железа, за счет чего данный деликатес рекомендуют к употреблению беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Также язык заливной говяжий по рецепту рекомендуют при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки, сосудистых болезнях. Самое главное здесь – это соблюдение меры: то, что подходит хорошо в небольших количествах, бывает не всегда хорошо в количестве большом. Заливной говяжий язык по рецепту простому – это блюдо, способное обязательно понравиться всем гостям и стать украшением любого праздничного стола.

Для приготовления заливного говяжьего языка по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Язык говяжий,

Соль и перец по вкусу,

25 г желатина,

1 сваренное яйцо,

4-5 горошин перца.

Готовим блюдо согласно инструкции:

1. Предварительно отвариваем говяжий язык, для чего промываем его очень тщательно, после чего целым кладем в кастрюлю и хорошо заливаем водой. При этом воды не должно быть очень много. Однако, исходя из того, что язык будет отвариваться примерно 2-3 ч, то некоторая часть воды в ходе варки будет испаряться.

2. В кастрюлю добавим лавровый лист с несколькими горошинами душистого перчиками, солим по вкусу.

3. Проверяем готовность языка при помощи вилки или острого ножа. Извлекаем готовый язык из кастрюли.

4. Снимаем кожицу с горячего языка.

5. Процеживаем бульон, где варился язык, после чего на 3 стакана бульона добавим 25 грамм желатина.

6. Наливаем на блюдо небольшое количество бульона и оставим для застывания.

7. Выкладываем на застывшее желе нарезанные довольно тонко кусочки языка с зеленью. После этого их заливаем бульоном и отправляем в холодное место, чтобы заливное застыло.

8. Подаем застывшее заливное на тарелках обязательно в перевернутом виде, для чего посуду, где находится заливной говяжий язык, помещаем на пару-тройку минут в кипяток, после чего переворачиваем на тарелку.

Блюдо получается не просто вкусным и полезным, но также довольно красивым. В любом случае, оно может украсить любой праздничный стол.




 
Добавление комментария