Гороховая каша без замачивания. Советы и рекомендации

Категория: Каши 9 ноября 2014

Гороховая каша без замачивания весьма полезна за счет большого объема питательного белка. Кроме того, горох подходит и людям, ведущим активную жизнь. Те полезные вещества, которые в нем содержатся, способны снабдить организм энергией и увеличить работоспособность.

 Гороховая каша без замачивания. Советы и рекомендации

Гороховая каша без замачивания

Для приготовления гороховой каши без замачивания понадобится эмалированная посуда, сам горох и вода. Подготовим горох для варки, для чего перед началом варки горох тщательно промываем, желательно в проточной воде, пока вода не будет прозрачной и чистой.

Поскольку горох варится довольно долго, можно нескольким способами ускорить варку. Первым из способов является замачивание. Промытый горох замачивается на 10-12 ч, что наиболее оптимально, чтобы он успел набухнуть и впитать в себя жидкость. Горох лучше замачивать с вечера, когда планируется кашу варить днем. Стоит учесть, что колотый горох будет размокать быстрее.

Далее для приготовления гороховой каши без замачивания сливаем воду, где замачивался горох, снова промываем и ставим его вариться. Доливаем в кастрюлю холодную воду так, чтобы она не просто покрыла весь горох, а также оказалась на 2 пальца выше. Когда вода закипит, убавляем температуру конфорки – должно происходить медленное кипение. Горох варим примерно 40 минут.

Вторым способом ускорить варку гороха является добавить в воду масло. При наличии сливочного масло, желательно добавлять его. В данном случае вкус каши будет более ярким и насыщенным. Когда есть лишь растительное масло, добавляем его. При этом вкус гороха не изменится очень сильно, зато процесс приготовления пройдет намного быстрее.

Третьим способом варки гороховой каши без замачивания является постепенное добавление воды. Для этого ставим кастрюлю на огонь, затем через каждые восемь минут в нее подливаем по 1 ст. л. холодной воды. Данный процесс неожиданной смены температуры оказывает влияние на скорость разваривания гороха.

Когда горох сварится (период варки также зависит от сорта гороха и срока замачивания), выключаем плиту, добавляем молотый перец и раздавливаем в кастрюлю одну дольку чеснока. За счет этого блюду придается дополнительный аромат. Убираем чеснок из каши перед тем, как подать ее к столу. Стоит отметить, что гороховая каша без замачивания получается точно такой же, что и с замачиванием. Не нужно думать, что в первом случае горох будет жестким.




 
Добавление комментария