Азиатская кухня. Рецепты на любой вкус

Азиатская кухня (рецепты) насчитывает больше 3 тысячелетий. Вкусы жителей Азии с технологией приготовления еды стали формироваться в начале развития континента. Большинство рецептов азиатской кухни сохранились и по настоящее время, почти не изменив специфику. Рецепты азиатской кухни отличаются тем, что здесь почти нет жидких супов.

Азиатская кухня рецепты

Наиболее популярными блюдами здесь считаются сашими, суши и прочие яства из морепродуктов, мяса и рыбы.

Острые блюда в рецептах азиатской кухни столь популярны, что большое изобилие их в меню способно поразить любого европейца.

Основные продукты в рецептах азиатской кухни – это рис и лапша. Кроме этого, в Японии предпочитают рис круглый, а народы Тая не могут жить без длинного липкого риса жасмина.

Также рыбный соус является одним из наиболее важных составных частей рецептов азиатской кухни. Во многом он напоминает соевый, и зачастую заменяет соль. Кроме того, довольно распространены такие продукты, как кокосовое молоко, имбирь, васаби, паста карри, чили и прочее.

В азиатской кухне и рецептах широко распространены также различные специи с приправами и пряностями.

Итак, приготовим одно из азиатских блюд – рыбу в апельсиновом соусе.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

500 г минтая (хека, пангасиуса),

2 яйца,

3 ст. л. муки,

3 ст.л. картофел. крахмала,

Перец,

Соль,

Масло растительное.

Для соуса потребуется:

1 апельсин,

Половинка лимона,

1 ч.л. сахара,

одна стол. л. крахмала,

100 мл воды.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Нарежьте рыбу на куски не шире двух см. Взбейте не очень сильно яйца, посолите и поперчите их.

2. Выложите рыбу в яйца и подержите в них в течение пяти минут. Обмокните каждый из кусочков рыбы в муку, смешанную с крахмалом, и положите на сковородку в разогретое очень хорошо масло. При этом масла необходимо взять достаточное количество.

3. Рыбу обжарьте до золотистого цвета.

4. Приготовьте соус для рыбы, для чего выдавите из апельсина с лимоном сок. Вылейте в сотейник и нагрейте, пока сахар полностью не растворится.

5. Добавьте воду с ней разведенным крахмалом. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет.

6. Рыбу полейте соусом и подавайте смело к столу. Очень хорошо такое блюдо употреблять в холодном виде. Многим оно нравится именно в таком виде. Удачи и приятного аппетита!