Азиатская кухня (рецепты) насчитывает больше 3 тысячелетий. Вкусы жителей Азии с технологией приготовления еды стали формироваться в начале развития континента. Большинство рецептов азиатской кухни сохранились и по настоящее время, почти не изменив специфику. Рецепты азиатской кухни отличаются тем, что здесь почти нет жидких супов. Азиатская кухня рецептыНаиболее популярными блюдами здесь считаются сашими, суши и прочие яства из морепродуктов, мяса и рыбы. Острые блюда в рецептах азиатской кухни столь популярны, что большое изобилие их в меню способно поразить любого европейца. Основные продукты в рецептах азиатской кухни – это рис и лапша. Кроме этого, в Японии предпочитают рис круглый, а народы Тая не могут жить без длинного липкого риса жасмина. Также рыбный соус является одним из наиболее важных составных частей рецептов азиатской кухни. Во многом он напоминает соевый, и зачастую заменяет соль. Кроме того, довольно распространены такие продукты, как кокосовое молоко, имбирь, васаби, паста карри, чили и прочее. В азиатской кухне и рецептах широко распространены также различные специи с приправами и пряностями. Итак, приготовим одно из азиатских блюд – рыбу в апельсиновом соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты: 500 г минтая (хека, пангасиуса), 2 яйца, 3 ст. л. муки, 3 ст.л. картофел. крахмала, Перец, Соль, Масло растительное. Для соуса потребуется: 1 апельсин, Половинка лимона, 1 ч.л. сахара, одна стол. л. крахмала, 100 мл воды. Готовится блюдо согласно следующей инструкции: 1. Нарежьте рыбу на куски не шире двух см. Взбейте не очень сильно яйца, посолите и поперчите их. 2. Выложите рыбу в яйца и подержите в них в течение пяти минут. Обмокните каждый из кусочков рыбы в муку, смешанную с крахмалом, и положите на сковородку в разогретое очень хорошо масло. При этом масла необходимо взять достаточное количество. 3. Рыбу обжарьте до золотистого цвета. 4. Приготовьте соус для рыбы, для чего выдавите из апельсина с лимоном сок. Вылейте в сотейник и нагрейте, пока сахар полностью не растворится. 5. Добавьте воду с ней разведенным крахмалом. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет. 6. Рыбу полейте соусом и подавайте смело к столу. Очень хорошо такое блюдо употреблять в холодном виде. Многим оно нравится именно в таком виде. Удачи и приятного аппетита!
|