Маринованные маслята. Рецепт вкусной засолки

Категория: Консервирование грибов 24 мая 2015

Маринованные маслята, рецепт которых предлагается ниже, весьма популярны в осеннее время. Рецепты маринованных маслят будут полезны, когда хочется приготовить что-то вкусное. Маслята являются лесными грибами, а наиболее вкусными они считаются в маринованном виде.

 Маринованные маслята. Рецепт вкусной засолки

Маринованные маслята рецепт

Маслята отлично подходят для маринования, весьма вкусно и быстро получается традиционный рецепт маринованных маслят. Эти грибы принято мариновать сразу в банках.

Для приготовления маринованных маслят по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

5 кг лесных маслят,

соль - 4 стол.л.,

две ч.л. сахара,

1 ст.л. растит. масла,

120 мл уксуса 9%,

7 лаврушек,

5 гвоздичек,

10 горошинок душистого перца.

Готовятся маринованные маслята по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Приготовим маслята, очищаем от пленки, когда есть большие, отделяем шляпки и нарезаем на две части. Когда они слишком крупные, то нарезаем на 2. Обязательно очищаем маслята от мусора и листьев.

3. Согласно рецепту, маслята отвариваем в трех л воды примерно в теч. 20 минут на сильном огне. Кроме того, в ходе варки маслят кладем к ним целую луковицу, а затем убираем. Кладем грибы в сито и сцеживаем воду.

4. Готовим маринад, для чего в 1,5 л воды добавляем специи с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Строго соблюдаем пропорции.

5. Поставим маринад на огонь и доведем до кипения, добавим сваренные заранее маслята и варим все в теч. 15 мин. на малом огне. Можно считать, что маринованные маслята полностью готовы.

6. При желании использовать этой рецепт для заготовок маслят на зиму, берем стерилизованные банки, загружаем маринованные маслята в горячем виде, стерилизуем еще в течение пяти минут, закатываем металлической крышкой и ставим в прохладное место.

Стоит отметить, что перед тем, как замариновать маслята, нужно правильно подготовить их к маринованию. Во избежание горечи снимаем тонкую пленку с шляпок грибов. Для этого обдаем маслята кипятком, и затем пленка довольно легко снимается при помощи ножа, если поддеть ее с самого края гриба. Для маринования подходят любые виды маслят, однако в особенности вкусными получаются небольшие маринованные маслята. Вот почему перед маринованием желательно перебирать маслята и отбирать более мелкие грибы.




 
Добавление комментария