Шея свиная запеченная в духовке. Особенности

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 3 июля 2015

Шея свиная, запеченная в духовке, получается очень вкусной и сочной.

 Шея свиная запеченная в духовке. Особенности

Шея свиная запеченная в духовке

Для свиной шеи, запеченной в духовке в рукаве, понадобятся следующие продукты:

700 грамм свиной шеи,

3 зубчика чеснока;

две ч.л. горчицы,

1 ч.л. соли,

По вкусу специи для свинины.

Готовится шея свиная, запеченная в духовке, по инструкции:

1. Шею промываем, нарезаем чеснок на тонкие пластинки и нашпиговываем им мясо. Растворяем соль в 1 стол. л. кипяченой воды, набираем жидкость в шприц и вводим с его помощью рассол в различные места мяса, чтобы оно равномерно просолилось.

2. Затем натираем шею специями либо черным перцем, а также горчицей. Завернем кусок в рукав, закрепим по краям и положим в холодильник хотя бы на всю ночь мариноваться.

3. Мясо переложим на противень и отправим в духовку, разогретую до 220 С, примерно на 20 минут.

4. Затем снижаем жар до 180 С и запекаем свиную шейку в течение еще получаса.

5. Минут за 10 до окончания приготовления разрежем верх рукава и раздвинем аккуратно его для образования поджаренной корочки.

6. Достаем мясо из духовки, даем постоять 10-15 мин., после чего подадим к столу.

Рецепт свиной шеи в фольге достаточно простой и требует самых малых затрат, однако результатом остаются все довольны.

Для приготовления свиной шеи, запеченной в духовке в рукаве, понадобятся следующие продукты:

800 г свиной шеи,

5 чесноч. зубчиков;

По одной ч.л. соли и черного перца.

Готовится шея свиная, запеченная в духовке, согласно инструкции:

1. Помойте мясо, пропустите чеснок в прессе и равномерно распределите по шейке с солью и черным перцем. Свинину накройте пищевой пленкой и оставляйте мариноваться хотя бы 3 ч при комн. температуре.

2. После этого мясо переложите в фольгу и хорошо завернитн таким образом, чтобы не было отверстий, сквозь которые может вытечь сок.

3. Свинину отправляем в духовку, разогретую до 210 С, на 1 час.

4. Когда закончится время, достаем шею, разрезаем сверху фольгу, открываем ее и мясо отправляем снова в духовку на полчаса, чтобы подрумянилось. Прежде чем достать шею, проткнем ножом для проверки готовности. Когда будет выделяться сукровица, мясо оставляем еще на опредленное время в духовке, однако следим при этом, чтобы оно не получилось сухим.

5. Подаем готовое блюдо с овощами либо отварным картофелем.




 
Добавление комментария