Филе цыпленка в духовке. Вариант приготовления

Категория: Блюда из птицы, дичи 22 августа 2015

Филе цыпленка в духовке можно приготовить самыми разными способами. При этом блюдо всегда получается вкусным и ароматным.

 Филе цыпленка в духовке. Вариант приготовления

Филе цыпленка в духовке

Для приготовления филе цыпленка в духовке потребуются:

8 куриных филе,

50 грамм соевого соуса,

50 г виноградного уксуса,

2 ч.л. дижонской горчицы,

соль — 1 ч.л.

шепотка смеси перцев,

по вкусу прочие специи с травами.

Готовится филе цыпленка в духовке строго по следующей инструкции:

1. Куриные грудки сполосните в струе холодной воды. При желании замочите на несколько часов в соленой воде, чтобы вывести антибиотики, когда они есть в мясе.

2. Грудку куриную тщательно промойте под проточной водой.

3. Затем возьмите каждый из кусков филе и проколите вилкой. Сделайте не меньше семи проколов, однако можно и больше. Иными словами, чем больше будет проколов, тем курица пропитается лучше.

4. Для приготовления филе цыпленка в духовке сделайте проколы вилкой во всех кусках мяса.

5. Положите в миску либо лоток для маринования дижонскую горчицу. Она от простой отличается более сладким и нежным вкусом, а также наличием семян.

6. В лоток для маринования положите небольшое количество французской горчицы. Затем налейте в горчицу соевый соус, после чего размешайте все до однородного состояния.

7. Налейте немного соевого соуса в будущий маринад для грудки и добавьте виноградный уксус. Опять перемешайте.

8. В маринад добавьте виноградный уксус. Посолите полученную смесь.

9. После этого добавьте по вкусу все специи, поперчите.

10. Затем по очереди обваливайте в маринаде все грудки.

11. Как только все куски филе готовы, положите их в емкость, накройте крышкой и отложите минимум на 3 часа. Рекомендуется оставлять на всю ночь в холодильнике.

12. Затем духовку разогрейте до 180 градусов и положите куски филе на решетку. Под ней установите противень.

13. Сначала куриное филе положите вверх внутренней стороной и готовьте около 15 минут.

14. Когда филе запечется с одной стороны, грудки поверните и готовьте дальше, после чего переверните их и доведите до готовности около 10 мин. При необходимости корректируйте время с учетом величины грудок и их числа на противне.

Курицу не нужно пересушивать, поскольку при разрезе мясо должно выделять большое количество сока, однако мясо не должно получиться «живым».




 
Добавление комментария