Блюда из свиной шеи. Рецепты приготовления

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 1 октября 2015

Блюда из свиной шеи получаются всегда очень вкусными. Шея является одной из самых нежнейших частей тушки свиньи. У розового мяса с тонкими прослойками жира нет жил и мускулов. Шея свиная отлично поддается маринованию, но хороша сама по себе. Кроме того, блюда из свиной шеи готовятся быстро и легко.

 Блюда из свиной шеи. Рецепты приготовления

Блюда из свиной шеи

Для приготовления блюда из свиной шеи под сырной шубой потребуются следующие продукты:

1 кг свиной шеи,

4 томата,

250 г твердого сыра,

мука - 200 г,

300 г майонеза,

По вкусу подсолнечное масла,

по вкусу соль с перцем и паприкой.

Готовится блюдо из свиной шеи согласно следующей инструкции:

1. Нарезаем шейку на толстые ломти, отбиваем тщательно каждый кусочек. Очень важно в этом вопросе не переусердствовать, иначе мясо превратится в фарш. Для сохранения сочности подходит полиэтиленовая пленка. Ею оборачиваем мясо, перед тем, как отбивать.

2. Смешиваем в пиале муку, приправы и соль. Разогреваем на сковороде тщательно масло.

3. Обваливаем кусочки шейки в смеси панировки и поджариваем с двух сторон для образования золотистой корочки. Не стоит мясо зажаривать до полной готовности.

4. Разогреваем духовку.

5. Натираем сыр, смешиваем большую часть с майонезом, остальное откладываем.

6. В заранее приготовленную форму выкладываем поочередно кусочки мяса, поверх кладем кружочки томатов, а после этого смесь сыра с майонезом. Поверх выкладываем оставшийся сыр.

7. Запекаем мясо в духовке в течение 15 минут.

Для приготовления шашлыка – блюда из свиной шеи, понадобятся следующие продукты:

2 кило свиной шеи,

один кг лука,

2 ст.л. уксуса,

По вкусу черный перец,

вода - 1,5 литра,

2 стол.л. сахара,

Соль.

Шашлык, тающий во рту, - это истинная классика среди многообразия блюд из свинины. Такой шашлык придется по душе даже наиболее требовательным гурманам. Секрет блюда заключается в универсальном и очень простом маринаде.

1. Нарезаем шейку кусками, а лук на крупные кольца.

2. Выкладываем слоями лук с мясом в глубокую большую кастрюлю.

3. Готовим маринад, для чего смешиваем воду с уксусом, перцем, сахаром и солью. Заливаем полученным раствором мясо, которое нужно мариновать всю ночь в холодильнике.

4. Разогреваем на мангале угли. Насаживаем кусочки шеи на шампуры вместе с колечками лука.

5. Жарим мясо до полной готовности.

6. Немного сбрызгиваем при подаче мясо вином.




 
Добавление комментария