Выпечка ржаного хлеба в хлебопечке. Быстро и просто

Категория: Мучные изделия разные 5 августа 2017

Выпечка ржаного хлеба в хлебопечке не вызывает никаких трудностей. С этим может справиться даже начинающая хозяйка. Однако большинство из них сначала сталкиваются со сложностями в процессе выпечки ржаного хлеба в хлебопечке.

 Выпечка ржаного хлеба в хлебопечке. Быстро и просто

Выпечка ржаного хлеба в хлебопечке

У некоторых он получается все равно сырым и вовсе не пористым. Тем не менее, если знать некоторые тонкости, то хлебушек получится обязательно. Важная роль в выпечке ржаного хлеба в хлебопечке принадлежит полученному колобку из теста. Что касается воды для теста, то рекомендуется не применять сразу всю, желательно оставить 20 г, добавляя ее во время замеса, при этом ориентироваться на плотность вашего колобка и внешний вид. Поскольку мука разная у всех, то для каждого вида понадобится определенный объем воды.

Для выпечки ржаного хлеба в хлебопечке нужны следующие компоненты:

ржаная мука – 400 г;

380 мл воды;

100 грамм муки;

манка - 50 г;

2 стол. л. масла растительного;

сахар - 1 стол. л.;

дрожжи - 2 ч. л.;

1,75 ч.л. соли;

1 ч. л. яблочного уксуса.

Итак, процесс выпечки ржаного хлеба в хлебопечке строго по следующей инструкции:

1. Добавляем в хлебопечку жидкие ингредиенты: растительное масло с водой и уксусом.

2. Высыпаем сверху сухие ингредиенты: ржаная и пшеничная мука, дрожжи, манка, сахар и соль.

3. Включим в хлебопечке самый долгий режим по времени, к примеру, режим "Французский". Он занимает 3 ч 25 мин.

4. В процессе замеса теста в хлебопечке не нужно отходить от нее слишком далеко. Наблюдаем за колобком и при необходимости добавляем еще некоторое количество воды или муки. Колобок получиться должен плотным, не слишком липким. Кроме того, должен пружинить в процессе касания пальцем. Колобок из теста должен получиться одним целым, по ведерку не расползаться.

5. Иногда необходимо помогать лопаткой хлебопечке замесить тесто, поскольку тесто довольно плотное, порой она сама не всегда может справиться.

6. Достаем горячий хлеб из хлебопечки, кладем на решетку и оставим на два часа до полного остывания.

7. Нельзя ржаной хлеб резать сразу, необходимо дать ему остыть полностью. Пока хлеб не остынет полностью, внутри продолжаются процессы приготовления.

Такой хлеб, который выпечен в хлебопечке, всегда получается пористым и невероятно вкусным.




 
Добавление комментария