Пастила из яблок. Рецепт приготовления

Пастила из яблок по рецепту всегда получается очень вкусной. Конец лета – это самая пора яблок. Прекрасное время для заготовок и экспериментов. При желании побаловать близких натуральным лакомством, простой рецепт пастилы из яблок – именно то, что нужно. Это замечательная замена покупному мармеладу, однако более витаминная и полезная.

Пастила из яблок рецепт

Для приготовления пастилы из яблок по рецепту требуются следующие ингредиенты:

2-3 кг свежих яблок.

Для приготовления яблочной пастилы по рецепту можно брать различные сорта яблок, в том числе перезревшие, недозрелые и даже бракованные экземпляры. Главное, нужно их правильно подготовить – хорошо вымыть, убрать косточки, жесткие части, кожуру и непригодные к употреблению части.

Готовится повидло из яблок по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Возьмите подготовленные яблоки и обработайте их термическим способом (варите или запекайте в духовке (мультиварке)). К примеру, яблоки мелко нарежьте, выложите на пекарский пергамент в форму для запекания. Поставьте в духовку примерно на 15-20 минут (зависит от размера кусков), и выпекайте при 180 градусах. В результате получается яблочное пюре.

Когда больше нравится сладкая пастила либо сами яблоки чересчур кислые, запекать можно с добавлением сахара. Иными словами, нужно просто ориентироваться на свой вкус.

2. Затем переложите яблоки в блендер и измельчите в однородное пюре. При отсутствии блендера, разотрите их просто с помощью толкушки.

3. После этого требуется убрать лишнею жидкость, для чего яблочное пюре переложите в небольшую кастрюлю и варите на умеренном огне. Старайтесь, чтобы яблочное пюре не подгорело, это в особенности важно, когда добавлен сахар.

4. Возьмите форму для выпекания, застелите пекарским пергаментом (чтобы пастила не вбирала в себя масло), распределите яблочное пюре равномерным слоем в толщину около 1 см (или тоньше).

5. Разогрейте заранее духовку при максимальной температуре, после чего смените режим на 70 градусов и поставьте внутрь форму для запекания. Задача состоит в том, чтобы высушивать яблочную массу, а не запекать. В среднем времени уходит около 5-6 часов. Также сушку можно провести в 2 этапа.

6. В итоге получается плотная, эластичная масса, однако не липкая.

7. По традиции яблочная пастила подается нарезанной на квадратные кусочки, или сворачивается рулетом и разрезается порционно.