Татарские пироги. Рецепты приготовления

Категория: Пироги и кулебяки 28 мая 2016

Татарские пироги, рецепты которых довольно простые, отличаются большим количеством специальной начинки из мяса, картофеля и лука. За счет этого в ходе выпечки в начинку нужно подливать бульон. При этом начинка всегда получается невероятно сочной и вкусной.

 Татарские пироги. Рецепты приготовления

Татарские пироги рецепты

Для приготовления татарского пирога по рецепту требуются следующие компоненты:

500 г картофеля,

2 репчатых лука,

350 г баранины,

300-350 г муки высшего сорта,

60 г маргарина,

нежирный кефир – 150 мл,

1 яйцо,

соль и черный перец,

говяжий бульон по вкусу,

1 ч.л. разрыхлителя.

Готовится татарский пирог по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Чтобы приготовить пирог, для начинки нужны баранина, картофель и немного репчатого лука. Не забываем про соль с черным молотым перцем и любимыми специями. Для теста потребуется яйцо, мука, маргарин и кефир. Не забываем про разрыхлитель для теста и щепотку соли.

2. Приготовим начинку. Сначала почистим картофель и нарезаем его на тонкие пластинки или небольшие кубики. Нарезаем баранину на мелкие кусочки. Можно также воспользоваться для приготовления начинки и говядиной, однако с бараниной она получается сочнее. Кроме того, чистим и нарезаем репчатый лук полукольцами.

3. Все компоненты для начинки помещаем в миску. Добавляем соль с черным молотым перцем и любимыми специями. В частности, можно воспользоваться красной молотой паприкой для пикантности. Перемешиваем начинку. Миску с начинкой отставляем в сторону и занимаемся тестом.

4. Приготовим тесто, для чего сначала в миску просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль с маргарином либо сливочным маслом. Руками перетираем муку вместе с маргарином до образования мелкой крошки. Кроме того, сделать это можно с помощью блендера. Добавляем кефир с яйцом и замешиваем из всех компонентов мягкое, но не очень липкое тесто.

5. Раскатываем его в круг и выкладываем в форму для выпекания, образуем при этом высокие бортики. После этого выкладываем начинку, загибаем бортики, немного прищипывая их.

6. Татарский пирог по рецепту выпекаем при темпер. в 170-180 град. примерно два часа. Подливаем периодически бульон в начинку. Когда пирог начинает чересчур зарумяниваться, форму накрываем фольгой.




 
Добавление комментария