Рецепт пельменного теста

Категория: Пельмени, вареники 16 февраля 2017

Пельменное тесто является, пожалуй, наиболее простым и бесхитростным видом теста. В традиционном пельменном тесте содержится вода, мука, соль и яйца.

Рецепт пельменного теста

Предполагается, что пельменное тесто по классическому рецепту получается белоснежным. Это означает, что для него используется мука высшего сорта, содержащая много клейковины.

Благодаря этому пельмени приобретают требуемый цвет, однако это уберегает их от разваривания, поскольку клейковина выступает в качестве «скрепляющего» элемента.

В процессе приготовления пельменей довольно важно также учесть толщину раскатывания теста. Чтобы раскатывать его было легче, не нужно делать его чересчур набитым. Иными словами, тесто следует делать более податливым.

Это даст возможность раскатывать его по максимуму тонко, за счет чего пельмени будут очень вкусными. Благодаря верной консистенции теста обеспечивается не просто легкая его раскатка, но также и легкая формовка. Рекомендуем покупать тестомесы на сайте crv-bakery.ru. Огромный выбор тестомесильных машин: вилочные, с горизонтальными лопастями, планетарные, спиральные.

 

Для приготовления пельменного теста по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

0,5 килограмма белой муки,

два яйца,

1 ложка масла растительного,

200 грамм воды,

0,5 чайной ложечки соли.

Готовится пельменное тесто по рецепту и строго по инструкции:

1. Высыпьте на стол муку в форме горки, сделайте в ней некоторое углубление.

2. Разбейте в муку 2 яйца, влейте воду и добавьте немного растительного масла. Этот ингредиент считается не обязательным, однако он сделает тесто нежнее.

3. Перемешайте все компоненты до получения мягкого и приятного в работе теста.

 

Для приготовления гречневого пельменного теста потребуются:

1 стакан белой муки,

стакан муки гречневой,

два яйца,

вода - пол стакана,

ложка соли.

Готовится тесто строго по инструкции:

1. Сначала смешайте два вида муки, просейте и выложите в форме горки на столе. Сделайте углубление и всыпьте оставшиеся ингредиенты.

2. Воду добавляйте постепенно, вероятно, ее понадобится меньше, поскольку мука различных изготовителей обладает своими особенностями.

3. Замешивайте тесто до получения однородного состояния.

 

Для приготовления яичного теста для пельменей потребуются следующие компоненты:

400 грамм муки,

два яйца,

вода - 0,5 стакана,

ложечка соли.

Готовится тесто строго по инструкции:

1. Смешиваем яйцо с желтком и водой, добавляем соль.

2. Просеиваем муку, делаем углубление, вливаем в нее приготовленную смесь со взбитым белком.

3. Вымешиваем тесто, собрав муку с каждой стороны.

4. Посыпаем тесто мукой, накрываем его полотенцем и оставляем примерно на 15 минут.




 
Добавление комментария
Прокат Мерседеса naprokat78.ru/cars/21.