Приготовление дрожжевого теста

Категория: Мучные изделия разные 17 апреля 2017

Мы все очень любим хлебобулочные изделия. И, конечно же, стараемся приготовить их своими руками в домашних условиях. В этой статье я Вам напишу как нужно правильно готовить опару.

Приготовление дрожжевого теста

Как же происходит приготовление дрожжевого теста? Совсем не сложно добиться лучшего результата при выпечке замечательных изделий из дрожжевого теста. Нужно просто следовать по некой инструкции, схеме приготовления. Не спорю, у всех получается по разному. У меня тоже ни с первого раза все получалось. Зато теперь получается не плохо. Попробуйте, и у Вас обязательно получится!

Дрожжевое тесто пользуется популярностью из — за своего пресного вкуса. А вот если вам вдруг понадобилась тележка хлебопекарная crv. Вы можете заказать ее на сайте crv-bakery.ru.

Когда в помещении приблизительно 30 — 35 градусов тепла тесто хорошо поднимается и если соблюдать все указания, всегда получается удачным.

Все продукты для изготовления теста необходимо заблаговременно подготовить в теплом помещении. Молоко обязательно должно быть теплым, а масло или маргарин размягченным.

Для приготовления пышной опары дрожжи нужно раздробить ( если это не рассыпчатые дрожжи). Затем поместить их в небольшую посуду ( я обычно для этой цели беру кружку). Добавить туда небольшое количество молока, сахара и чуть — чуть можно добавить муку. Накрыть и поставить в теплое место для брожения. Оставляем там до тех пор, пока масса не поднимется до краев, или хотя бы чуть больше половины посуды.

Все ингредиенты для теста тщательно перемешиваются. А потом, после «поднятия» дрожжей, добавляем их в массу. Опять все перемешиваем.

Миндаль и изюм в тесто следует добавлять только тогда, когда уже все продукты находятся в тесте. Я добавляю изюм тогда, когда тесто поднимается во второй раз.

После того как опара раз отбродила, нужно добавить в муку для перемешивания соль, если понадобится. Раньше этого делать не стоит.

Есть один интересный факт — дрожжи не нужно перекладывать с места на место. Они должны хранится в прохладном помещении приблизительно три дня.

Чтобы приготовить легкое дрожжевое тесто, нужно использовать 25 — 35 грамм дрожжей на 500 — 550 грамм муки. А для изготовления вкусных штолей и кексов потребуется уже 50 грамм дрожжей, так как тесто уже получается тяжелое.

Дрожжевое тесто для хлебцев и других выпечных изделий к завтраку обычно нужно замешивать накануне подачи на стол. Ставится оно на ночь в прохладное место, утром формируется и подходит, а затем выпекается.

Перед тем как отправлять дрожжевые изделия выпекаться, смажьте молоком. Можно и проявить больше фантазии и посыпать тмином, солью,маком, анисом и другими сыпучими специями.

Всегда широко использовалось и сейчас используется готовое к выпечке замороженное дрожжевое тесто.

Дорогие друзья! Готовьте правильно и по правилам дрожжевое тесто и тогда у Вас на столе будут всегда пышные, вкусные, сладкие или соленые, с различными начинками пироги, булочки, плюшки и другие изделия, сделанные из великолепного дрожжевого теста.




 
Добавление комментария