Кальмары отлично подходят для фарширования. Они обладают подходящим размером, а по вкусу могут прекрасно сочетаться с различными компонентами. Многие кулинары пользуются данным морепродуктом для приготовления оригинальных блюд. 
В качестве начинки для кальмаров можно брать овощи, сыры, зелень, морепродукты, рис, грибы и многое другое. Способы приготовления кальмаров также бывают различными. Их жарят, запекают, тушат в соусе и варят. По-особенному сочными и вкусными получаются фаршированные кальмары, запекаемые в духовке.
Для приготовления фаршированных кальмаров по рецепту потребуются следующие компоненты: тушки кальмаров – 4 штуки, рис – 200 грамм, грибы свежие – 300 грамм (лучше лисички), 1 репчатый лук, 4 яйца, сыр твердый – 100 грамм, масло растительное – 30 грамм, немного перца и соли. Готовится блюдо строго по следующей инструкции: 1. Промываем рис примерно 4-5 раз и отвариваем его до полной готовности. 2. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем от скорлупы и нарезаем на небольшие кубики. 3. Тщательно промываем грибы, разрезаем на части, если они слишком большие. 4. Нарезаем лук очень мелко и жарим его на растительном масле в течение 5 минут, после чего добавляем грибы и обжариваем на умеренном огне, пока жидкость полностью не испарится. 5. После этого засыпаем в сковородку рис, тщательно перемешиваем и убираем с огня. К приготовленной начинке также добавляем яйца, солим, перчим и хорошо размешиваем. 6. Далее приступаем к обработке кальмаров, для чего очищаем их и отвариваем ровно две минуты в кипящей воде. Затем снимаем пленку и убираем хрящевую пластину. В случае, когда кальмары куплены очищенные, то для их размягчения заливаем их кипящей водой примерно на три минуты. 7. Кальмары наполняем приготовленной начинкой, помещаем на противень и посыпаем натертым сыром. 8. Кальмары запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Также вы можете приготовить оригинальный рецепт цезаря. Этот салат подойдет для любого праздника.
Для приготовления фаршированных кальмаров по рецепту с курицей под томатным соусом потребуется: Кальмары – 4 тушки. Для начинки нужно: Фарш куриный – 350 грамм, Шампиньоны – 200 грамм, Сухари панировочные – 80 грамм, Укроп и петрушка, Немного черного перца, немного соли. Для соуса требуется: Паста томатная – 200 грамм, Сухое вино – 120 грамм, Бульон куриный – 80 грамм, 1 лук, 2 лаврушки, 3 чесночных зубчика, Майоран – 2 веточки, Масло оливковое – 2 столовые ложки, Перец с солью. Готовится блюдо строго по инструкции: 1. Обрабатываем кальмары таким же образом, как в первом рецепте. 2. Готовим начинку, для чего нарезаем мелко грибы, жарим на сковородке 10 минут, сливаем жидкость. 3. Смешиваем в миске обжаренные грибы с панировочными сухарями, измельченной зеленью, солим и перчим. 4. Фаршируем кальмары этой начинкой и закрепляем зубочисткой. 5. Обжариваем лук в сотейнике, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим в течение минуты. 6. Вливаем вино, ждем, чтобы испарилось 2/3 части, добавляем куриный бульон, томатную пасту, лаврушку, перчим и солим. Соус доводим до кипения, в него помещаем фаршированные кальмары. 7. Накрываем крышкой и тушим 50-60 минут на минимальном огне. |
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
