Лучшие блюда корейской кухни

Категория: Разное 20 февраля 2018

Корея, даже современная Южная Корея, отличается от европейских стран, обладая своим уникальным колоритом. То же самое, можно сказать о корейской кухне, блюда которой известны своей остротой и необычностью.

Лучшие блюда корейской кухни

«Острый», в современном корейском диалекте является синонимом «вкусный». Корейцы, на протяжении многих веков отдаёт предпочтение перчённой пище. Некоторые туристы посетившие Южную Корею и её столицу Сеул, говорят, что если в одном из местных ресторанов попросить подать наименее острое блюдо, оно всё равно будет вызвать «эффект пламени» у европейца не привыкшего к необычной остроте корейских блюд. А вот вкусные и яркие суши-сеты в Харькове вы можете заказать здесь.

Перец, в корейской кухне появился лишь в шестнадцатом столетии, который был привезён португальцами из южной Америки. Именно этот период можно считать началом формирования традиционной корейской кухни, активное использование перца в которой обуславливается практическими соображениями, поскольку Корея страна с тёплым, южным климатом. Интересно, что за последние сто лет, сформировалась отдельная ветвь корейской кухни, которая называется кёре-сарам, эта кухня советских корейцев.

Но сегодня, речь пойдёт про самые традиционные и лучшие блюда корейской кухни.

Кимчхи

Кимчхи (кимчи, чимчхи, чимчха), это традиционное блюдо корейской кухни, как правило готовится из квашеной пекинской капусты, к которой нередко добавляются ломтики редиса. Также, при приготавливании Кимчхи, иногда используют листья растений из семейства крестоцветных, а также баклажаны, огурцы и другие овощи. Блюдо приправляется, красным перцем, чесноком, луковым соком, имбирём и другими приправами. Кимчхи, очень популярно в Кореи в качестве повседневной закуски к трапезе. Это блюдо наделяют диетическими свойствами.

Кулль ток

Токк и его разновидности, также относится к числу самых популярных блюд корейской кухни. Токк, чаще всего относится к корейским сладостям, основой которого неизменно является рис, или рисовая мука, это блюдо часто подают на праздничный стол. Существует несколько разновидностей токка. Жареный токк (Чиндаллэ хваджон), представляет собой сладкие оладья из рисовой муки украшенные лепестками хризантемы, или розы. Также, часто готовят Ккуль-ток, в переводе токк с мёдом, хотя начинкой чаще является сироп. Сонпхён, готовится к корейский день благодарения. Ссамтток, заворачивается в лист ссам, Кёндан, с анко, или кунжутной пастой, Пупхён, с массой их рисовой клейковины и сладким наполнителем. Также существуют несладкие ттоки, например Чуак жареный токк с зизифусом, грибами и каштанами.

Кимбал

Кимбал, это популярнейшее корейское блюдо представляет собой роллы обёрнутые в прессованные листья морской капусты, с наполнителем из пропаренного риса с добавлением различных начинок из квашеных овощей, рыбы, морепродуктов, омлета и ветчины. Блюдо употребляется при помощи специальных полочек, с которыми каждый Кимбал обмакивается в соевый соус с кунжутом. Блюдо происходит от японских ролл футуками.Кимбал, относится к повседневной пище в Южной Кореи, существует множество фаст-футов, где подают Кимбал. Особенно известен ресторан «Кимбальный рай«.

Кочхуджан

Кочхуджан, представляет собой соевую пасту из ферментированных соевых бобов, клейкого риса, а также с очень большим содержанием красного перца. То что количество перца Чили действительно очень велико можно понять по тёмнокрасному оттенку пасты. Паста Кочхудан готовится в течении нескольких лет в больших горшках установленных на открытом воздухе.

Хвачхэ

Хвачхэ, так называют многие фруктовые пунши в Южной Кореи. Основными ингредиентами которых, являются фрукты, цветы и конечно же рис, а также ягоды омиджа.




 
Добавление комментария