Как приготовить акулу?

Категория: Разное 5 июня 2018

Жители мест, удаленных от океана, нередко даже не догадываются о том, что мясо акул, наряду с другими рыбами, употребляется в пищу. На самом деле, основная масса акул съедобна.

Как приготовить акулу?

Чаще всего употребляются такие виды, как: мако, сельдевая, суповая, катран, черноперая, акула-лисица. Едят мясо этой рыбы во многих регионах, но очень популярно оно в Японии, где его сушат, солят, коптят и вялят. Продукт этот весьма специфический из-за не очень приятного запаха, но, правильно приготовленный, считается очень полезным. Использовать лучше мелких акул. Разделывать рыбу нужно очень внимательно, обязательно понадобится качественная точилка для ножей, так как, лучше использовать острый нож.

Во-первых, нужно аккуратно удалить желчный пузырь, иначе мясо будет безнадежно испорчено, а с кусочков белого мяса необходимо срезать темные части с вкраплениями крови. Перед тем, как жарить, лучше рыбу замариновать в соке лимона или лайма, добавив в него оливковое масло, свежемолотый перец, чеснок и зеленый укроп, при желании можно добавить перчинку чили. Держать в таком маринаде стейки необходимо не менее двух часов, после чего можно готовить на гриле. В результате получатся восхитительные кусочки рыбы с нежным вкусом. Аромат тоже радует. А вот купить льдогенератор для бара вы можете на сайте egroup.com.ua.

Интересно узнать, что в разных странах мясо акулы готовят по-разному. В Китае популярен суп из акульих плавников суповой акулы. Умение его готовить правильно необходимо профессиональному повару так же, как моющий робот пылесос – домохозяйке. Еще одним изысканным блюдом является еда, приготовленная из акульих губ с трепангами, ростками бамбука и курицей.

В Италии белое мясо добавляют в салаты, а в Великобритании жарят с ним картофель. Однако недоверие к этому продукту сохраняется во многих странах мира. Похожие эмоции вызвал своим появлением моющий робот-пылесос. Нередко только реклама помогает убедить покупателя в полезности таких продуктов, кстати, поставщиком рыбьего жира тоже является акула. Мясо этой хищницы очень богато полноценными белками, микроэлементами и витаминами А и В, однако, его не следует употреблять детям и беременным из-за высокого содержания ртути.

Несложно приготовить акулье мясо по-матросски. Для этого, ломтики мяса нужно отбить и нарезать брусочками, затем замариновать в соке лимона, поперчить, посыпать измельченным чесноком, солью, мускатным орехом, каждый обернуть тонкой полоской копченой грудинки, скрепить зубочисткой. После этого, подержать в холодильнике полчаса и пожарить во фритюре. Подавать с лимоном, овощным гарниром сливочным маслом и зеленью. В итоге, можно сказать, что мясо акулы – поистине деликатес и приготовить его правильно и вкусно могут только профессиональный повар.




 
Добавление комментария