Картофельный салат по-немецки

Категория: Салаты овощные 1 января 2013
Используемые продукты: 

картофель - 1 кг
шпик - 10 г
лук репчатый - 70 г
растительное масло - 60 мл
бульон куриный - 250 мл
уксус винный белый - 60 мл
сахар - 5 г
горчица - 30 мл
шнитт-лук рубленый - 32 г
перец кайенский - 1 щепотка
перец белый молотый
соль

Фото Картофельный салат по-немецки
Рецепт приготовления: 

1. Отварите картофель в мундире в очень соленой воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг.
2. Для заправки шпик нарежьте тонкими полосками, обжарьте на среднем огне так, чтобы снаружи оно стало хрустящим, а внутри осталось мягким. Переложите шкварки на тарелку, вытопившийся жир соберите.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до размягчения без изменения цвета. Добавьте бульон, уксус и сахар, доведите жидкость до кипения, снимите с огня.
4. Когда картофель остынет так, чтобы терпела рука, очистите его и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Уложите картофель в чашку.
5. Добавьте жир, оставшийся от жарки сала, горчицу, обжаренный лук, затем шнитт-лук и шкварки. Посолите и поперчите салат, аккуратно перемешайте.
6. Подавайте салат теплым, комнатной температуры или охлажденным.




 
Добавление комментария