Мясо заливное

Категория: Закуски холодные разные 9 мая 2014
Используемые продукты: 

говядина (мякоть) - 80 г
морковь отварная - 20 г
отвар овощной - 100 мл
желатин - 5 г или мясное желе - 50 г
зелень петрушки - 3 г
соль - 1 г

Фото Мясо заливное
Рецепт приготовления: 

Мясо отварить крупным куском с добавлением соли, охладить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в 1 см.

В горячем овощном отваре растворить желатин, предварительно замоченный на 30–60 минут в холодной кипяченой воде. Налить желе тонким слоем в лоток и охладить до застудневания.

На застывшее желе положить ломтики мяса, оформить морковью, зеленью, залить тонким слоем желе и охладить. Когда желе застынет, долить сверху оставшееся желе так, чтобы толщина его над мясом была не менее 0,5 см, и охладить до полного застудневания.


Выход: 170 г.
Белки 15,7 г, жиры 10,0 г, углеводы 1,7 г.
Калорийность 159,0 ккал.
Примечание: на диеты 3, 8, 11, 14, 15 желе можно готовить на мясном бульоне, на диеты 7, 8 готовить без соли.




 
Добавление комментария