баклажаны - 400 г картофель - 200 г майонез - 100 г чеснок - 2 зубчика мука - 1 ст. ложка растительное масло - 2 ст. ложки приправа лютеница - 1 ч .ложка тарталетки или огурцы 2 шт. - 8 шт. соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить и натереть на терке. Баклажаны очистить, нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить. Через 15 минут отжать баклажаны от выделившегося сока, обвалять их в муке, обжарить на масле и мелко нарезать. Картофель, баклажаны и чеснок, растертый с солью, соединить, добавить часть лютеницы и 2/3 майонеза, перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, выложить их в тарталетки или на ломтики огурцов. Для соуса взбить оставшиеся лютеницу и майонез. При подаче полить приготовленным соусом готовое блюдо и оформить зеленью.
