Канапе ассорти

Категория: Канапе 10 марта 2014
Используемые продукты: 

угорь копченый - 60 г филе
осетрина копченая - 60 г филе
инжир - 2 шт.
абрикосы консервированные - 50 г
перец сладкий желтый и красный - по 1/2 шт.
тосты пшеничные с чесночным маслом - 2 шт.
лук-порей (цветки), цветок лилии - 1 шт.
волованы готовые - 6 шт.

Фото Канапе ассорти Канапе ассорти
Рецепт приготовления: 

Рыбу нарежьте ломтиками, инжир дольками, перец кусочками. Абрикосы разрежьте пополам.
На ломтики инжира выложите ломтики лосося. На волованы ломтики осетрины. На тосты ломтики угря, кусочки перца. На половинки абрикосов филе лосося.
При подаче выложите на блюдо и оформите цветками.
Автор рецепта:
Щеголев Евгений, г. Москва. Повар IV разряда. Место работы: ресторан IN VINO, су-шеф.




 
Добавление комментария