Икра из тыквы и баклажанов с помидо

Используемые продукты: 

тыква - 3 кг
баклажаны - 3 кг
помидоры - 3 кг
чеснок - 70 г
масло растительное - 250 г
соль , перец - по вкусу

Фото

Икра из тыквы и баклажанов с помидо

Рецепт приготовления: 

Тыкву очищают от кожицы и семян, натирают на терке, баклажаны очищают от кожицы, варят или запекают до размягчения, помидоры нарезают кружочками и обжаривают на растительном масле. Овощи соединяют, заправляют солью, перцем и рубленым чесноком, тушат при закрытой крышке 40 мин. Сразу раскладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и пастеризуют: пол-литровые банки 15 мин, литровые 20 мин. Закатывают. Если необходимо получить более однородную массу, овощи можно протереть.