Медальоны из телятины с грибами (2)

Категория: Закуски горячие разные 9 мая 2014
Используемые продукты: 

мякоть телятины (корейка) - 1 кг
вино белое сухое - 2 стакана
масло оливковое - 2 ст. ложки
шампиньоны свежие - 600 г
лук репчатый - 1 головка
сыр тертый - 1 головка
сыр тертый - 300 г
вино белое сухое - 2 стакана
перец черный свежемолотый, соль
зелень петрушки

Фото Медальоны из телятины с грибами (2) Медальоны из телятины с грибами (2)
Рецепт приготовления: 


Телятину зачистите от пленок, нарежьте на 12 кусочков, посолите, поперчите, залейте вином и маринуйте на холоде 8 часов. Края замаринованных кусочков телятины перевяжите ниткой, придавая им округлую форму, и обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования румяной корочки.
Мелко порубите лук, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе до готовности.
Перед самой подачей, удалив нитки, уложите медальоны на противень, сверху положите жареные грибы, посыпьте сыром и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
При подаче оформите зеленью.




 
Добавление комментария