Горячая закуска Лакомый кусочек в конь

Категория: Закуски горячие разные 1 декабря 2013
Используемые продукты: 

лягушачьи лапки - 50 г
мука пшеничная - 20 г
яйцо - 1/2 шт.
масло растительное - 22 г
молоко - 15 г
коньяк - 5 г
сок лимонный - 20 г и 10 г
зелень петрушки - 2 г
перец душистый - 0,01 г
соль
соус пикантный - 50 г
сливки 30%-й жирности - 30 г
зелень укропа - 7 г

Фото Горячая закуска Лакомый кусочек в конь Горячая закуска Лакомый кусочек в конь
Рецепт приготовления: 

У лягушачьих лапок удалите нижние части, промойте. Замаринуйте на 20 минут в смеси растительного масла, лимонного сока, соли, перца и мелко рубленной зелени петрушки.
Для кляра муку разведите теплым молоком, добавьте немного растительного масла, яичный желток, соль и коньяк, хорошо размешайте и оставьте на 10–15 минут. Перед жареньем введите взбитый белок.
Лапки окуните в кляр и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
Для соуса сливки соедините с лимонным соком, взбейте и добавьте мелко рубленный укроп.
При подаче лягушачьи лапки выложите на блюдо, подлейте соус и декорируйте зеленью.
Автор рецепта:
РОДАЙКИНА НАТАЛИЯ, г. Горячий Ключ, санаторий Предгорье Кавказа, технолог




 
Добавление комментария