Жюльен из рыбы и грибов

Категория: Горячие закуски с рыбой 1 июля 2013
Используемые продукты: 

рыба филе - 500 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сметана - 1/2 стакана
вино белое - 1 ст. ложка
яичные желтки - 2 шт.
сыр тертый - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 1 ст. ложка
сок - половины лимона
мускатный орех молотый - по вкусу
соль , перец черный молотый - по вкусу

Фото Жюльен из рыбы и грибов
Рецепт приготовления: 

Филе рыбы нарезать кубиками.
Грибы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
Лук репчатый мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до полуготовности. Затем посыпать мукой и жарить еще 2-3 минуты, после чего добавить сметану, белое вино и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Тушеные грибы с луком слегка охладить.
Желтки растереть с несколькими каплями лимонного сока.
Добавить к грибам желтки и рыбу, перемешать.
Выложить смесь в кокотницы и посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями.
Выпекать 20 минут при 180-200°С.
При подаче оформить зеленью.
Рецепт прислал Михаил




 
Добавление комментария