Фрикадельки рыбные заливные

Категория: Горячие закуски с рыбой 14 апреля 2014
Используемые продукты: 

филе окуня или судака - 160 г
хлеб пшеничный черствый - 20 г
молоко - 30 г
желатин - 6 г
отвар овощной (см. рецепт на сайте) - 140 г
яйца вареные - 20 г
листья зеленого салата - 20 г
зелень петрушки - 4 г
соль по вкусу

Фото Фрикадельки рыбные заливные Фрикадельки рыбные заливные
Рецепт приготовления: 

Диеты №1, 2, 3, ,4В, 5, 6, 8, 9, 11, 15; 7и 10 – без соли (см. раздел сайта Диеты на все случаи жизни).

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.
Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустите через мясорубку, посолите и перемешайте. Из фарша сформуйте фрикадельки и отварите их до готовности.
Овощной отвар соедините с подготовленным желатином, прогрейте, не доводя смесь до кипения, процедите.
Небольшое количество желе вылейте в формочки, охладите. Сверху уложите фрикадельки, яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залейте оставшимся желе, охлаждайте до застудневания.
Перед подачей формочки с желе опустите на несколько секунд в горячую воду, затем выложите желе на блюдо и оформите зеленью.
Выход на одну порцию 160 г. Б- 16,41 г. Ж – 2,01 г. У – 6,71. К – 111 ккал.




 
Добавление комментария