Шарики лососевые с соусом тартар

Категория: Горячие закуски с рыбой 3 июля 2013
Используемые продукты: 

филе лосося - 750 г
маслины без косточек - 200 г
лимон - 1 шт.
яйца - 3 шт.
панировочные сухари - 1/2 стакана
кокосовая стружка - 120 г
растительное масло - 2 стакана
перец черный молотый
соль
Для соуса:
майонез - 1/2 стакана
корнишоны рубленые - 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
зеленый лук рубленый - 1 ст. ложка

Фото Шарики лососевые с соусом тартар Шарики лососевые с соусом тартар
Рецепт приготовления: 

1. Половину филе рыбы нарежьте мелкими кубиками, остальную измельчите блендером.
2. Маслины мелко нарежьте. С лимона теркой сотрите
цедру.
3. Нарезанную рыбу смешайте с рыбным пюре, тертой цедрой, маслинами, сухарями, яйцами, посолите, поперчите и перемешайте.
4. Из массы сформуйте шарики, обжарьте их во фритюре. Шарики выложите на салфетку.
5. Горячие шарики запанируйте в кокосовой стружке.
6. Для соуса смешайте указанные ингредиенты.
7. При подаче шарики выложите на блюдо. Оформите зеленью и маринованными овощами. Соус тартар подайте отдельно.




 
Добавление комментария