кальмары - 150 г филе лук репчатый - 2 головки перец сладкий - 1 шт. масло растительное - 2 ст. ложки уксус 3%-й - 2 ст. ложки сахар - 1 ч. ложка лавровый лист - 1 шт. перец черный молотый, соль по вкусу зелень
Рецепт приготовления:
Филе кальмаров отварите в кипящей подсоленной воде 3–5 минут, охладите и нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, соедините с уксусом, солью, сахаром, перцем, лавровым листом, нагрейте до 80 °С и быстро охладите. Добавьте масло и поставьте в холодильник на 3–4 часа. Лук освободите от маринада, смешайте с кальмарами и сладким перцем, нарезанным соломкой. Заправьте частью маринада. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.