Клешни краба с соусом

Категория: Холодные закуски с морепродуктами 7 мая 2014
Используемые продукты: 

крабы (клешни) - 150 г
крупа пшеничная - 1/2 стакана
сок свекольный - 3 ст. ложки
шафран молотый - 1 щепотка
авокадо - 1/2 шт.
тесто заварное - 50 г
помидоры черри - 2 шт.
соус сливочный - 1/2 стакана
лук зеленый - 20 г
перец красный молотый, соль по вкусу

Фото Клешни краба с соусом Клешни краба с соусом
Рецепт приготовления: 

Клешни краба припустите.
Авокадо нарежьте ломтиками и фламбируйте.
Из крупы сварите густую кашу, которую разделите на две части. В одну часть добавьте свекольный сок, в другую шафран. Обе части каши выложите слоями, чередуя, в форму и остудите.
Подавайте клешни на ломтиках авокадо с пшеничной кашей и помидорами черри. Поперчите, оформите соусом, сеткой из заварного теста и зеленым луком.
Автор рецепта:
Команда Московской Ассоциации Кулинаров, г. Москва. Менеджер: Король Севастьян. Повара: Максимов Сергей, Ерошенко Сергей, Ляшенко Павел. Кондитер: Аристархов Андрей.




 
Добавление комментария