филе лосося - 500 г филе копченого лосося - 200 г сливки - 150 г сливки взбитые - 200 г цедра лимона тертая - 1 ст. ложка фисташки рубленые - 2 ст. ложки сок лимонный - 2 ст. ложки перец белый молотый соль
Рецепт приготовления:
1. Часть филе лосося нарежьте кубиками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и выдержите 30 минут в холодильнике. 2. Филе копченого лосося нарежьте длинными тонкими ломтиками, выложите ими боковую и нижнюю поверхность формы, смазанной маслом, так, чтобы свободные концы ломтиков свисали. 3. Маринованное филе измельчите блендером в пюре. 4. Не прекращая взбивания, добавьте сливки и взбитые сливки, посолите. 5. В рыбную массу всыпьте фисташки, перемешайте. 6. Массу выложите в форму, накройте ее свободными концами ломтиков копченой рыбы. 7. Поставьте форму на водяную баню, варите хлебец 35–40 минут, охладите в форме. 8. При подаче выложите хлебец из формы, нарежьте ломтиками.
