сельдь мороженая - 2 шт. перец душистый - 5 шт. гвоздика - 4 бутона лавровый лист - 1 шт. перец черный молотый вода - 1 л эссенция уксусная 70% - 1 ч. ложка сахар - 2 ст. ложки соль - 2 ст. ложки
Рецепт приготовления:
Для маринада воду вскипятите, с добавлением соли, сахара, пряностей. Прогрейте в течение 5 минут, в конце добавьте уксусную эссенцию. Охладите. У сельди удалите голову, внутренности, вымойте под проточной холодной водой. Положите в стекляную емкость и залейте приготовленным маринадом. Поставьте в холодильник на 2-3 дня. Перед подачей разделайте на филе без кожи и костей, нарежьте ломтиками, можно соединить с репчатым луком, нерафинированным растительным маслом. На гарнир подайте запеченый или отварной каротофель.
