Солянка рыбная (2)

Категория: Рассольники, солянки 15 марта 2014
Используемые продукты: 

вода - 4 стакана
рыба (треска, судак или морской окунь) - 240 г
огурцы соленые - 60 г
лук репчатый - 1 головка
томатный соус - 2 ч. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
лимон - 1/2 шт.
маслины без косточек - 8 шт.
каперсы - 1 ст. ложка
лавровые листья - 2 шт.
перец черный горошком - 4 шт.
перец кайенский молотый
соль

Фото Солянка рыбная (2) Солянка рыбная (2)
Рецепт приготовления: 

1. Рыбу разделайте на филе с кожей без костей.
2. Филе нарежьте порционными кусками.
3. Огурцы нарежьте кружочками, лук измельчите, маслины нарежьте колечками, лимон ломтиками.
4. Головы и кости залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите бульон 30 минут. Бульон процедите.
5. Огурцы припустите в небольшом количестве бульона.
6. Лук спассеруйте на масле с добавлением томата.
7. Куски рыбы залейте бульоном, добавьте пассерованный лук, припущенные огурцы, каперсы, посолите, поперчите, варите 15 минут.
8. Положите лавровый лист, перец горошком, варите еще 5 минут.
9. При подаче в суп положите маслины, ломтики лимона и оформите зеленью.




 
Добавление комментария