Суп-пюре со шпинатом

Категория: Супы-пюре 26 мая 2013
Используемые продукты: 

шпинат - 200 г
лук репчатый - 1 головка
вино белое полусухое - 2 ст. ложки
бульон куриный (см. Доп. рецепты) - 2 стакана
сливки густые - 1 стакан
желтки яичные - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец кайенский молотый - 1 щепотка
перец черный молотый, соль по вкусу

Фото Суп-пюре со шпинатом Суп-пюре со шпинатом
Рецепт приготовления: 

Лук мелко порубите, обжарьте на масле.
Листья шпината крупно нарежьте, соедините с луком и слегка обжарьте.
Влейте вино и бульон, варите 6-8 минут.
Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере до консистенции пюре.
Добавьте взбитые со сливками желтки.
Суп посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и кайенский перец.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.




 
Добавление комментария