яйца - 3 шт. крупа манная - 3 ст. ложки сыр пармезан тертый - 6 ст. ложек мускатный орех - 1 щепотка бульон мясной или куриный холодный - 1,5 л соль и перец черный молотый хлеб деревенский или чьябатта - 12 ломтиков
Рецепт приготовления:
Взбить в миске яйца, затем добавить манку и сыр, взбить все вместе. Добавить мускатный орех и, взбивая, влить 250 мл бульона. Перелить смесь в кувшин.
Оставшийся бульон перелить в кастрюлю и варить на слабом огне.
Перед подачей добавить яичную смесь в горячий бульон, взбивая венчиком. Увеличить слегка огонь и довести до кипения. Приправить и готовить 3-4 минуты.
Подсушить кусочки хлеба, положить по два кусочка на каждую тарелку и разлить горячий суп сверху. Подавать сразу же.
После добавления яйца в горячий суп, оно начнет готовиться и суп станет менее однородным. Постарайтесь не переварить суп на этом этапе, иначе яйцо свернется.
