Суп из говядины со спаржей

Категория: Супы разные 18 марта 2014
Используемые продукты: 

говядина - 250 г
вода - 6 стаканов
спаржа - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
масло топленое - 1 ст. ложка
картофель - 2 шт.
мука пшеничная - 1 ч. ложка
зелень петрушки и шалфея - по 1 пучку
соль по вкусу
шафран имеретинский - 1 щепотка

Фото Суп из говядины со спаржей
Рецепт приготовления: 

Баранину промыть, нарезать кусками по 35–40 г, залить холодной водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену. Бульон процедить, а мясо и мелко нарезанный лук обжарить на масле, затем добавить муку и продолжать жаренье до тех пор, пока мука не приобретет темнокоричневый цвет.
Обжаренное с мукой и луком мясо залить процеженным бульоном, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, соль, перец, оищенную от кожицы и сердцевины, нарезанную дольками айву и варить до полуготовности айвы. После этого добавить очищенное от сердцевины и нарезанное дольками яблоко, измельченную зелень и варить бозбаш на слабом огне до готовности.




 
Добавление комментария