Полевой суп из перепелов

Категория: Супы разные 24 апреля 2014
Используемые продукты: 

перепела - 4 шт.
вода - 1 - 1,5 л
пшено - 1/4 стакана
лук репчатый - 1 головка
шпик - 40-50 г
соль

Фото Полевой суп из перепелов Полевой суп из перепелов
Рецепт приготовления: 

1. Подготовленные тушки перепелов уложите в котелок, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену. Варите бульон 30 минут, посолите.
2. Пшено промойте, несколько раз меняя воду, всыпьте в бульон и варите 20 минут.
3. Шпик и лук мелко нарежьте. Шпик выложите на хорошо разогретую сковороду, обжаривайте до образования шкварок. Когда шкварки будут почти готовы, добавьте лук и жарьте его, помешивая, до золотистого цвета.
4. Положите лук со шкварками и вытопившимся жиром в суп, перемешайте, варите 5 минут.
5. Подавайте суп с рубленой зеленью.
Совет: В суп можно положить немного мелко нарезанного картофеля.




 
Добавление комментария