Мясо косули тушеное

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 4 мая 2014
Используемые продукты: 

мякоть косули - 400 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
сельдерей корень - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. ложки
- 2 ст. ложки
бульон мясной - 4 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сливки - 2 ст. ложки
вино красное - 1/2 стакана
ягоды можжевельника - 100 г
майоран - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу

Фото Мясо косули тушеное Мясо косули тушеное
Рецепт приготовления: 

Количество жира: 12 г.

Вино соедините с ягодами можжевельника, майораном, солью, перцем, 1 ч. ложкой оливкового масла. Приготовленным маринадом залейте мясо и маринуйте его не менее 30 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
Подготовленное мясо обжарьте на масле, добавьте овощи, томатную пасту и жарьте еще 3 минуты. Влейте бульон, посолите, поперчите и тушите 45 минут.
Муку подсушите без жира, слегка охладите. Разведите ее с частью бульона, образовавшегося в результате тушения мяса, перемешайте до получения однородной массы, затем соедините с мясом и овощами.
Перед подачей нарежьте мясо ломтиками, выложите на блюдо и полейте соусом.




 
Добавление комментария