Фляки

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 27 апреля 2014
Используемые продукты: 

рубец говяжий - 160 г
кости - 50 г
морковь - 50 г
корень петрушки - 50 г
лук репчатый - 50 г
сало - 10 г
мука - 1 ч. ложка
сыр тертый - 1 ст. ложка
сухари толченые - 1 ч. ложка
зелень петрушки
майоран
перец молотый красный и черный
имбирь
мускатный орех
соль

Фото Фляки
Рецепт приготовления: 

Рубец тщательно промывают в нескольких водах, натирают солью, заливают кипятком, кипятят и отцеживают. Эту процедуру проделывают дважды. Затем рубец заливают процеженным бульоном из костей и овощей и варят около 3-4 часов до мягкости.
Морковь, петрушку, репчатый лук тонко нарезают и отваривают в небольшом количестве воды. Рубец вынимают из бульона, нарезают тонкой соломкой длиной 3-4 см и смешивают с отваренными овощами.
Введя заправку из жира и муки, добавляют соль и пряности. Все это выкладывают в огнеупорную посуду, посыпают сыром и сухарями и зарумянивают в жарочном шкафу.




 
Добавление комментария