Горячее сердце

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

сердце - 1,5 кг
сало - 70 г
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
мясной бульон - 0,5 л
соль - 1 ч. ложка
перец черный молотый
перец красный сладкий молотый - 1 ст. ложка
лавровый лист
морковь
лук репчатый - 200 г
сельдерей - 200 г
помидоры - 4 шт.
Для соуса:
томатная паста - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ст. ложка
сливки - 0,5 стакана

Фото Горячее сердце
Рецепт приготовления: 

Положить сердце в воду, чтобы вышла вся кровь, затем разрезать, отделить жир и жилы.
Нарезать сало кусочками примерно по полсантиметра шириной и начинить ими сердце.
Нарезать лук кубиками, обжарить его в масле, добавить бульон. Положить сердце и тушить полтора часа. Нарезать морковь вдоль, а лук и сельдерей кубиками. Добавить овощи за 25 мин до окончания готовки, а помидоры за 10 мин.
Сделать соус из томатной пасты с крахмалом, вскипятить и добавить сливки.
Подавать сердце с соусом, оформив зеленью.




 
Добавление комментария