Лук, чеснок и помидоры мелко нарежьте, обжарьте на масле до размягчения. Добавьте хвосты, мяту, вино, соль и тушите до готовности 1 час. При подаче хвосты вместе с соусом, образовавшемся при тушении, уложите на блюдо, гарнируйте рисом и оформите зеленью.