Искрящееся французское фондю

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

* долма (голубцы в виноградных листьях) - 8 шт.
мякоть телятины - 175 г
мякоть оленины - 100 г
мякоть баранины - 175 г
брокколи - 100 г
морковь - 100 г
кукуруза (молодые початки) - 100 г
зеленый лук - 1 пучок
бульон говяжий - 500 г
вино белое игристое - 250 г
сливки густые - 150 г
эстрагон - 2 веточки
шафран - 1 щепотка
перец черный молотый , соль по вкусу

Фото Искрящееся французское фондю Искрящееся французское фондю
Рецепт приготовления: 

Соцветия брокколи и нарезанную кружочками морковь отварите в кипящей воде в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Бульон, вино и сливки налейте в фондюшницу, добавьте эстрагон и шафран, доведите до кипения и варите при слабом кипении 5 минут. Выньте зелень, добавьте специи и держите бульон на слабом огне.
Разложите долму, овощи и нарезанное кубиками мясо на тарелки. Отварите подготовленные продукты в бульоне по своему вкусу.
Подайте к фондю ананасовый соус, соус из трав, соус из красного перца.




 
Добавление комментария