Орманшагские голубцы

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 26 апреля 2014
Используемые продукты: 

мякоть свинины - 500 г
печень свиная - 200 г
свиная шейка варено-копченая - 100 г
сало копченое - 150 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
рис - 150 г
смальце - 120 г
мука пшеничная - 50 г
капуста квашеная - 2 кг
листья капустные - 20 шт.
сметана - 400 г
яйца - 2 шт.
перец черный молотый, соль, паприка, майоран

Фото Орманшагские голубцы
Рецепт приготовления: 


Печенку и шейку нарежьте кубиками, сало мелкими кубиками, лук измельчите, чеснок растолките.
Мясо и печенку измельчите на мясорубке. Рис отварите в подсоленной воде. Лук, печенку и мясо обжарьте на жире, полученном после вытапливания сала, добавьте шейку, рис, яйца, посыпьте паприкой, солью, черным перцем, майораном, чесноком.
Утолщения капустных листьев срежьте. Приготовленный фарш выложите на капустные листья и сформуйте голубцы.
На 2/3 квашеной капусты выложите голубцы и покройте оставшейся капустой.
Залейте водой и варите до готовности. Приправьте разведенной в сметане мукой и доведите до кипения.




 
Добавление комментария