Паштицада

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 8 мая 2014
Используемые продукты: 

говядина - 500 г
окорок - 25 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт.
петрушка - 1/2 корня
томатная паста - 1/2 ст. ложки
сыр пармезан тертый - 1 ст. ложка
вино красное - 1/2 стакана
гвоздика - 2-3 зубчика
уксус винный по вкусу
оливковое масло
соль , перец по вкусу

Фото Паштицада
Рецепт приготовления: 

Мясо вымочить в уксусе в течение 12 часов.
Затем мясо обсушить, нашпиговать гвоздикой и кусочками окорока.
Масло разогреть, мясо обжарить со всех сторон, переложить в другую посуду.
На оставшемся жире обжарить измельченные лук, морковь, петрушку и чеснок. Мясо положить к овощам, подлить немного воды и вина, посуду прикрыть крышкой и тушить мясо 2 часа, периодически добавляя вино и воду.
Затем добавить томатную пасту, соль, перец, потушить еще 3-5 минут.
Затем мясо порезать поперек волокон ломтиками, уложить на блюдо, полить соусом от тушения и посыпать сыром.




 
Добавление комментария