Вараждинская гозба

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 1 января 2013
Используемые продукты: 

рулька свиная (копченая) - 600 г
ребрышки свиные - 600 г
капуста кислая - 1 кг
жир свиной - 2 ст. ложки
чеснок - 5 зубчиков
тмин - 1 ст. ложка
соль
специи по вкусу

Фото Вараждинская гозба
Рецепт приготовления: 

Тмин порезать, посолить, добавить специи, смешать с толченым чесноком.
Взять ½ часть смеси и натереть ребрышки, мариновать в течение 1 часа.
Капусту промыть.
Рульку залить водой, довести до кипения, прокипятить 10 минут.
Смешать капусту с рулькой, добавить оставшуюся тминную смесь, залить водой, довести до кипения, убавить огонь и проварить до готовности.
В это время ребрышки запечь в духовом шкафу, при необходимости поливая бульоном от варки рульки.
Затем рульку и ребрышки порезать.
Перед подачей на блюдо уложить капусту, сверху разложить рульку и ребрышки.




 
Добавление комментария