Мясо тушеное с рванцами

Категория: Блюда из мяса и субпродуктов 9 мая 2014
Используемые продукты: 

говядина или баранина - 300 г
жир животный топленый пищевой - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 шт.
редька - 1 шт.
томатный соус - 3 ст. ложки
бульон - 3 стакана
чеснок - 2 зубчика
перец черный молотый - 2 щепотки
лавровый лист - 1 шт.
соль по вкусу
мука пшеничная - 1 стакан
вода - 4 ст. ложки

Фото Мясо тушеное с рванцами
Рецепт приготовления: 

Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками массой по 8–10 г, обжарить на жире с нарезанным полукольцами луком и нарезанной соломкой редькой. Затем добавить пассерованный томатпюре, перец, соль, влить бульон и тушить до готовности. За 3–5 минут до окончания тушения положить лавровый лист и измельченный чеснок.
Для рванцев из муки, воды и соли замесить крутое тесто, выдержать его в течение 2–3 часов для набухания клейковины. Готовое тесто раскатать жгутами диаметром 10 мм, разорвать на плоские закругленные кусочки длиной 10 мм и отварить их в подсоленной воде. Отварные рванцы промыть кипяченой водой.
При подаче рванцы положить в кесе или глубокую тарелку, сверху выложить мясо с соусом и овощами. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.




 
Добавление комментария